Voici La Plus Appétissante Des Tartes Aux Pommes Que Vous N’Ayez Jamais Vue Et Dégustée… Miam!

WOW ! La croûte, la garniture et les pommes auxquelles on a donné une forme de rose la rendent tout simplement irrésistible.

Préparation :

Dans un bol, combinez 250g (1 ½ tasse + 1 c. à soupe) de farine tout usage et 125g (1/2 tasse + 1 c. à soupe) de beurre non salé. Mélangez à l’aide de vos mains jusqu’à ce que vous obteniez une consistance granuleuse.
Ajoutez 100g (1/2 tasse) de sucre en poudre, 60g (1/2 tasse) de noix de pécan hachées, et brassez le tout. (Si vous êtes allergique aux noix ou ne les aimez pas, vous pouvez omettre cet ingrédient.) Ajoutez ensuite un œuf, et brassez jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Déposez sur une surface plane, mettez une pellicule de plastique sous et sur la pâte, puis aplatissez-la. Transférez-la ensuite dans un moule à tarte ondulé, retirez la pellicule, et coupez le surplus. À l’aide d’une fourchette, piquez le fond de la pâte, et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 20 minutes environ.
Profitez du temps de la cuisson pour préparer la costarde (crème pâtissière) en fouettant ensemble 4 jaunes d’œufs et 3 c. à soupe de sucre en poudre. Incorporez ensuite 2 c. à soupe de maïzena (fécule de maïs). Préparez ¾ de tasse (185ml) de lait, et versez-en une petite quantité. Fouettez à nouveau et ajoutez le reste du lait. Déposez sur le feu, et amenez à ébullition en brassant constamment jusqu’à épaississement. Fermez le feu, ajoutez 100ml de crème épaisse et un peu d’essence de vanille au goût.
Dans une casserole, faites chauffer à feu élevé ¼ tasse (60ml) de confiture ou de gelée et 1 c. à soupe d’eau. Retirez la pâte du four, et badigeonnez-la avec la préparation de confitures.
Faites fondre 110g (1/2 tasse) de beurre, versez dans un bol, puis ajoutez 125ml (1/2 tasse) de jus d’orange frais et ½ tasse (100g) de sucre.

Tranchez 16 pommes rouges à la température de la pièce, déposez-les dans le mélange de beurre et de jus d’orange, et laissez tremper durant 10 minutes. Cette opération évitera que les pommes ne brunissent durant la préparation. Versez la costarde dans la croûte, et assemblez les pommes en forme de roses tel que démontré dans la vidéo.

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