3 idées de lunch santé : tortillas à la salade d’oeufs et avocat, au poulet & pesto et au steak

RECETTE RAPIDE & SANTÉ ! Voici des idées de lunch santé pour vos enfants ou vous-même, concoctées avec des tortillas multi-grain.

Ces 3 recettes sont si appétissantes que vous aurez envie de les déguster même durant les jours de congé.

Salade d’œufs et avocat :
Dans un bol, mélangez 3 œufs cuits durs, pelés et coupés en morceaux, ¼ de tasse (65ml) de céleri coupé en cubes, ¼ tasse (65ml) d’oignon finement haché, 2 c. à soupe de yogourt grec nature, le jus de ½ citron, une pincée de sel et de poivre. Déposez des tranches de tomate et d’avocat sur des tortilla multi-grain, et garnissez avec la préparation d’œufs. Roulez et coupez en deux.

Poulet et pesto : dans un bol, mélangez 1 tasse (250ml) de poulet cuit déchiqueté et ¼ tasse (65ml) de fromage de chèvre (ou de fromage à la crème à la température de la pièce). Incorporez 2 c. à soupe de sauce pesto du commerce (ou voir recette au bas).  Prenez ensuite des tortillas multi-grain, et déposez d’abord des feuilles de laitue et des tranches de tomates. Garnissez ensuite avec le mélange de poulet et de fromage, roulez et coupez en deux.

Bifteck : découpez des tranches dans du bifteck cuit ou dans un rôti de bœuf cuit et réservez. Dans un petit bol, mélangez 2 c. à soupe de mayonnaise et 1 c. à thé/café de raifort en pot. Étalez sur des tortillas multi-grain, et ajoutez quelques feuilles de roquette, des lanières de poivron rouge et des tranches de bifteck. Roulez et coupez en deux.

Sauce pesto: vous pouvez en préparer une en mélangeant dans un robot culinaire tous ces ingrédients : 2 tasses (500ml) de feuilles de basilic, 2 gousses d’ail émincée, ¼ tasse (65ml) de noix de pin (pignons), ½ tasse (125ml) d’huile d’olive, ¼ tasse (65ml) de fromage parmesan râpé, une pincée de sel et de poivre.

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