Voici Le Meilleur Ragoût De Boeuf Préparé Selon Une Ancienne Recette… Savoureux !

RECETTE DE GRAND-MÈRE : rappelez-vous de bons souvenirs avec ce ragoût de bœuf, concocté comme autrefois.

Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive. Incorporez 910g de bœuf à ragoût (boeuf en cubes), assaisonnez de sel et de poivre, et faites cuire de 2 à 3 minutes environ.
Transférez le bœuf en cubes dans la mijoteuse. Ajoutez les légumes, soit 455g de petites pommes de terre rouges (ou blanches) coupées en deux, 4 carottes coupées en diagonale, 1 oignon coupé en dés et 3 gousses d’ail émincées.
Incorporez 3 tasses (750ml) de bouillon de bœuf, 2 c. à soupe de pâte de tomate (concentré de tomate), 1 c. à soupe de sauce Worcestershire (sauce aigre-douce et légèrement piquante), 1 c. à thé/café de thym, 1 c. à thé/café de romarin, 1 c. à thé/café de paprika fumé, 2 feuilles de laurier, et 1 c. à thé/café de graines de carvi (facultatif).
Salez et poivrez au goût.
Couvrez, et faites cuire à feu doux de 7 à 8 heures, ou à feu vif de 3 à 4 heures.
Récupérez ½ tasse (125ml) de bouillon de cuisson, mélangez avec ¼ tasse (30g) de farine, et remettez dans la mijoteuse.
Poursuivez la cuisson à feu vif 30 minutes supplémentaires.
Garnissez de persil et servez immédiatement.

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