Voici Comment Faire Des Frites Très Croustillantes… Une Recette Comme Au Restaurant!

UN PUR DÉLICE ! Si vous aimez les pommes de terre frites et croustillantes comme celles que l’on vous sert au restaurant, vous raffolerez alors de cette recette.

Elles sont enrobées d’une pâte avant d’être frites dans l’huile. À essayer !

1. Pelez et coupez en deux et ensuite en morceaux de 3 à 4 pommes de terre. Versez 750ml d’eau dans une casserole et amenez à ébullition.
2. Ajoutez 1 pincée de sel et faites-y cuire les pommes de terre de 2 à 3 minutes seulement. Égouttez, déposez dans un autre bol et laissez refroidir à la température de la pièce.
3. Dans un 3e bol, mélangez 1 c. à soupe de farine (tout usage ou type 55), 2 c. à soupe de farine de maïs, ½ c. à thé de flocons de chili, ¼ c. à thé de basilic, ¼ c. à thé de poudre de chili, 1 pincée de graines de sésame (facultatif), 1 c. à soupe de vinaigre et du sel au goût.
4. Ajoutez de l’eau graduellement jusqu’à ce que vous obteniez une pâte semi-liquide et identique à celle de la vidéo.
5. Incorporez les pommes de terre, mélangez et placez au congélateur de 20 à 30 minutes.

Après ce délai, mettez de l’huile à chauffer, et faites frire les pommes de terre de 2 à 3 minutes environ. Si désiré, garnissez de persil frais et servez avec du ketchup. Bon appétit!

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