Voici Comment Faire Du Fromage À La Maison… Et Avec Seulement 3 Ingrédients !
DÉLICIEUX ! Avec 3 seuls ingrédients, vous pourriez fabriquer votre propre fromage.
Ingrédients et articles requis :
- 1000g (1 litre) de lait frais
- 1 pot de yaourt blanc sans sucre ou yaourt grec.
- Le jus d’un demi citron
- Une compresse en coton hydrophile d’un mètre de long (se vend à la pharmacie)
- Un grand bol
Deux méthodes pour le faire (au choix) :
- Robot de type Thermomix :
- Sélectionnez le programme 15 min / 90 / vel. 2.
- Ajoutez 1 pot de yaourt nature sans sucre ou grec et le jus de ½ citron. Mélangez pendant 30 secondes à la vitesse 4, et terminez par le programme 2 min / 90 / vel. 2.
- Patientez jusqu’à ce que le petit-lait se sépare (environ 3 heures).
- Repliez sur elle-même une compresse en coton hydrophile de 1 mètre de long, et déposez-la sur un grand bol.
- Versez le contenu, et faites une pression pour enlever le plus de liquide possible.
- Videz le petit-lait du bol, et mettez-y la compresse avec le fromage. Pressez, puis mettez au réfrigérateur 30 minutes avec un poids sur le dessus.
- Ouvrez la compresse, saupoudrez 1 pincée de sel et refermez.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 8 heures.
- Casserole (avec l’utilisation d’un thermomètre):
- Amenez à pré-ébullition (90°C) : 1 pot de yaourt et 1000g (1litre) de lait frais.
- Ajoutez le jus d’un demi citron, et mélangez rapidement.
- Laissez refroidir (des grumeaux monteront à la surface), séparez le petit-lait de la présure, enveloppez dans la compresse et pressez.
- Respectez le même temps d’attente que la technique du robot (étape 6-7-8).
source : thermomix-valencia
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