Elle Farcit Des Tranches De Pain Avec Des Pommes De Terre En Purée … Une Recette Indienne À Découvrir !

RECETTE D’AILLEURS ! En Inde du Nord, on cuisine une recette très populaire de pommes de terre.

Après les avoir réduites en purée et ajouté des épices, on les met dans des tranches de pain pour ensuite les faire frire dans l’huile.

1. Faites bouillir 6 pommes de terre, réduisez en purée et réservez.
2. Faites chauffer un peu d’huile, et ajoutez de 3 à 4 petits piments verts finement hachés, une petite quantité de gingembre râpé et quelques gousses d’ail râpées.
3. Cuisez 1 minute et incorporez 25g de petits pois verts congelés, 1/3 c. à thé de curcuma en poudre, 1/3 c. à thé de poudre de chili rouge, de 10 à 12 noix de cajou ou des arachides, et les pommes de terre.
4. Mélangez le tout, et ajoutez ½ c. à thé de garam masala, 1 c. à thé de cumin rôti, et 1 pincée de sel. Réduisez le feu, et poursuivez la cuisson de 2 à 3 minutes en brassant constamment.
5. Fermez le feu, incorporez des feuilles de coriandre finement hachées et laissez refroidir.
6. Coupez la croûte de 12 tranches de pain blanc, trempez dans l’eau et pressez délicatement.
7. Garnissez avec le mélange de pommes de terre, et formez des rouleaux.

Pour terminer, faites frire dans l’huile en retournant à la mi-cuisson.

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