Voici Comment Faire Des Boulettes Végétariennes… Une Recette Facile Et Très Savoureuse !

RECETTE VÉGÉ ! Que vous soyez végétarien ou non, cette recette de boulettes aux aubergines roulées dans la chapelure vous mettra en appétit.

Cuit au four et garni avec du fromage mozzarella, ce plat est tout à fait succulent. Faites-en l’essai !

Étapes :

Commencez par découper une grosse aubergine en 4 tanches, déposez-les sur une plaque, et assaisonnez de sel. Laissez reposer 30 minutes, passez sous l’eau afin de bien rincer le sel, et épongez sur une feuille de papier essuie-tout.
Dans un poêlon, versez 1 c. à soupe d’huile, et faites cuire les aubergines à feu moyen-élevé durant 5 minutes environ, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez refroidir pendant 2 minutes, et déposez-les dans un robot culinaire. Ajoutez 1 1/3 tasse (120g) de chapelure, 1 gousse d’ail, et ½ tasse (50g) de fromage parmesan râpé. Mettez l’appareil en marche, et laissez tourner jusqu’à l’obtention d’une substance homogène.
Versez ensuite dans un bol, assaisonnez avec une pincée de sel et ajoutez un blanc d’œuf. Mélangez à l’aide d’une spatule, et mettez au réfrigérateur durant 30 minutes.
Formez ensuite des boules, roulez-les dans 1 tasse (90g) de chapelure, et déposez-les sur une plaque à cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Placez au réfrigérateur pour 1 heure.
Après ce délai, faites cuire les boulettes dans une casserole, dans laquelle vous aurez versez au préalable 2 c. à soupe d’huile, en les retournant à l’occasion. Déposez sur une plaque recouverte de papier essuie-tout et réservez.
Dans une casserole allant au four, versez à nouveau un peu d’huile, et ajoutez 2 gousses d’ail hachées, 1 boîte de tomates pelées et entières passées au robot culinaire, et une pincée de sel. Laissez mijoter durant quelques minutes, puis ajoutez les boulettes. Placez la casserole dans un four préchauffé à 220°C (425°F) et faites cuire durant 18 minutes.

Pour terminer : au sortir du four, garnissez avec des tranches de mozzarella. Remettez sur le feu, le temps que le fromage soit fondu.

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