Voici Comment Préparer Un Gâteau Japonais Au Fromage… Un Dessert Moelleux !

TRÈS ORIGINAL ! Vous raffolerez de cette recette de gâteau moelleux au fromage japonais.

1. Faites cuire en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse 7 c. à soupe de beurre, 100g de fromage à la crème (Philadelphia cream cheese) et 2/3 tasse (165ml) de lait. Retirez du feu et laissez refroidir.
2. Dans un bol, fouettez 8 jaunes d’œufs, et en brassant sans cesse, incorporez le mélange crémeux refroidi.
3. Ajoutez ½ tasse (55g) de farine et ½ tasse (55g) d’amidon de maïs (fécule de maïs) tamisés. Mélangez à nouveau, et réservez.
4. Dans un autre bol, battez 13 gros blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de pics, et ajoutez graduellement 2/3 tasse (130g) de sucre.
5. Incorporez ¼ des blancs œufs aux jaunes, pliez, et poursuivez jusqu’à ce que tous les blancs aient été mélangés aux jaunes.
6. Placez une bande de papier parchemin autour d’un moule à gâteau rond, versez la pâte et secouez-la quelque peu.
7. Mettez dans un autre moule rond plus grand, tapissez le fond avec 2 feuilles de papier essuie-tout, et remplissez d’eau chaude en laissant 2,54cm.
8. Faites cuire 25 minutes à 160°C (320°F) et 55 minutes à 140°C (280°F).

Démoulez, saupoudrez de sucre à glacer (sucre glace) et servez avec des fraises.

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