Elle Met Une Pomme De Terre Et 4 Autres Ingrédients Dans Des Ramequins… Sublime !

Voici une recette de soufflé au fromage concoctée avec une pomme de terre et des œufs. Tellement simple à préparer que vous n’aurez pas à craindre que vos mini-soufflés s’écrasent au sortir du four.

1. Graissez généreusement 4 ramequins, et revêtez l’intérieur avec 3 c. à thé de chapelure. Faites ensuite chauffer le four à 220°C (450°F), et déposez une plaque à cuisson à l’intérieur.
2. Faites cuire une pomme de terre, et une fois la cuisson terminée, épluchez-la et réduisez-la en purée avec un pilon.
3. Râpez 1 1/3 de tasse (100g) de fromage cheddar et 1/3 tasse (30g) de fromage parmesan, et ajoutez à la pomme de terre, avec 2 c. à soupe de ciboulette fraîche.
4. Séparez les blancs et les jaunes de 2 œufs, et versez les seconds dans la préparation de fromage et de pomme de terre. Assaisonnez de poivre, et mélangez bien les ingrédients avec une fourchette.
5. Faites fondre 2 c. à soupe de beurre avec 6 c. à soupe de lait, et versez dans la mixture.
6. Montez les blancs d’œufs en neige, ajoutez à la préparation et brassez à nouveau.
7. Videz en quantités égales dans les ramequins, saupoudrez de paprika, et placez au four sur la plaque de cuisson.

CUISSON : faites cuire de 15 à 17 minutes, ou jusqu’à les soufflés soient gonflés et le dessus bien doré. Si désiré, ajoutez un peu de ciboulette sur le dessus des soufflés.

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