Une fricassée de pommes de terre… une recette de maman !

RECETTE ANCIENNE ! Pour accompagner vos plats, concoctez cette savoureuse fricassée de pommes de terre, préparée selon une ancienne recette.

La préparation :

1. Coupez en de fines tranches 250g de lard salé.
2. Versez 2 c. à soupe d’huile dans une casserole, et ajoutez les tranches de lard.
3. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le gras soit fondu, soit environ de 12 à 15 minutes.
4. Incorporez 1 oignon haché finement, et faites revenir de 1 à 2 minutes.
5. Ajoutez 3 c. à thé/café de poudre d’oignon, 2 c. à thé/café de persil et 2 c. à soupe de concentré de bouillon de poulet (Bovril).
6. Brassez, et ajoutez de 10 à 12 pommes de terre coupées en tranches ou en cubes.
7. Versez de 2 à 3 tasses (500 à 750ml) d’eau, plus précisément jusqu’à égalité des pommes de terre.
8. Amenez à ébullition, et faites cuire à feux doux pendant 25 minutes.
9. À la fin de la cuisson, si le bouillon est trop liquide, épaississez-le avec quelques cuillères à soupe de fécule d’amidon.
10. Retirez les morceaux de lard salé, et servez immédiatement.

source: laviedevicky