Elle Verse Un Mélange D’Oeufs Dans Un Moule À Muffins… Sa Recette Est Un Pur Délice !

RECETTE CHINOISE ! Si vous aimez les œufs, vous devriez faire l’essai de cette recette hongkongaise.

Elle ne requiert que très peu d’ingrédients, que vous avez tous à la maison, et se prépare rapidement. Cuites dans un moule à muffins (ou à tartelettes), ces mini-tartelettes aux oeufs sont tout simplement délicieuses.

1. Dans un bol, tamisez 2 tasses (230g) de farine à gâteau ou à pâtisserie, ½ tasse (75g) de sucre à glacer (sucre glace), et une pincée de sel. Incorporez 1 bâtonnet ou ½ tasse (110g) de beurre, et mélangez le tout à l’aide de vos mains.
2. Séparez les blancs et les jaunes de 4 œufs, battez les seconds, prélevez 2 c. à table et versez dans la farine. Ajoutez quelques gouttes d’essence de vanille, et toujours avez vos mains, mélangez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme. Recouvrez d’une pellicule de plastique et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Pendant ce temps, préparez la garniture en brassant au fouet 6 c. à table de sucre et ¾ tasse (185 ml) d’eau chaude. Laissez refroidir, et ajoutez le reste des jaunes d’œufs, ¼ tasse (60 ml) de lait évaporé, et un peu de vanille. Brassez à nouveau et passez ensuite au tamis.
4. Coupez la pâte en 12 petits rouleaux, pressez-les dans un moule à muffins, et répartissez la garniture dans chaque compartiment.
5. Faites cuire dans un four préchauffé à 200 °C (400 °F) pendant 15 minutes.

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