Voici Comment Faire Des Médaillons De Porc Aux Pommes Et À L’Érable… Sublime !
Recette à découvrir : des médaillons de porc nappés d’une sauce aux pommes et d’érable.
- Mélangez 1 c. à soupe de sirop d’érable, 1 c. à soupe de moutarde de Dijon, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre et 1 gousse d’ail émincée.
- Assaisonnez 6 à 8 médaillons de porc avec du sel, du poivre, du paprika et de la poudre de cari. Trempez dans le sirop d’érable, couvrez et laissez mariner 1 heure à la température de la pièce. Égouttez et conservez la marinade.
- Dans un poêlon, saisissez la viande 2 minutes de chaque côté avec un peu de beurre et d’huile. Retirez du feu et conservez à la chaleur.
- Dans un peu de beurre, cuisez de 1 à 2 pommes pelées et tranchées pendant 3 minutes.
- Attendrissez 1 oignon vert haché dans le jus de cuisson des médaillons. Ajoutez ½ tasse de cidre ou de jus de pommes et la marinade.
- Amenez à ébullition, et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce soit réduite de moitié.
- Incorporez ¼ tasse (60ml) de crème à cuisson 15%, les pommes et 1 c. à thé de sirop d’érable. Versez sur les médaillons.
source : chatelaine
Pour une autre version, mais avec des carottes, essayez cette recette savoureuse :
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