De bonnes frites maison… une recette facile et croustillante, comme au resto !

SUBLIME ! Après avoir fait l’essai de cette recette de frites maison, vous n’irez plus jamais en manger dans les restaurants.

Croustillantes comme vous les aimez, vous les réussirez à la perfection.

1. Pelez une grosse pomme de terre. Coupez les deux bouts, coupez en gros morceaux et ensuite en bâtonnets.
2. Faites tremper les bâtonnets dans un bol d’eau froide pendant 20 minutes.
3. Transférez-les dans un bol d’eau très chaude, et faites tremper 10 minutes.
4. Égouttez sur un linge propre, et disposez dans un plat de pyrex ou dans un sac de plastique refermable. Placez au congélateur durant 4 heures.
5. Dans une friteuse ou une grande casserole sécuritaire, faites chauffer de l’huile.
6. Déposez les pommes de terre dans l’huile chaude, et faites frire pendant 2 minutes.
7. Égouttez sur des feuilles de papier essuie-tout, et laissez refroidir complètement.
8. Remettez les frites dans l’huile, et faites frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
9. Égouttez sur des feuilles de papier essuie-tout, et saupoudrez de sel et de poivre.
10. Servez immédiatement.

source : hebbarskitchen

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