Des Petits Concombres Marinés Et Sucrés… C’Est Facile Et Rapide À Faire !

DÉLICIEUX ! Essayez cette recette facile de concombres marinés et sucrés, et vous l’adopterez.

Dans un grand bol, râpez 10 mini-concombres en tranches de ½ cm d’épaisseur.
Saupoudrez 1 c. à soupe de gros sel (ou sel kosher). Mélangez, couvrez et laissez reposer à la température de la pièce pendant une heure.
Dans une casserole, combinez 1 tasse (200g) de sucre, ½ tasse (100g) de cassonade (sucre roux), 1 tasse (250ml) de vinaigre blanc, ½ tasse (125ml) de vinaigre de cidre de pomme, 1 c. à soupe de graines de moutarde, 1 c. à thé/café de poudre (ou flocons) d’oignon séchés, 1 c. à thé/café de graines de céleri, ¼ c. à thé/café de curcuma, et si désiré, ajoutez 1 pincée de flocons de chili.
En brassant de temps en temps, faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Mettez les concombres dans une passoire, et rincez à l’eau froide.
Remettez dans le bol, et versez le mélange de vinaigre chaud sur les concombres.
Mélangez, couvrez et laissez reposer durant 1 heure.
Transférez les concombres dans des pots Mason, et répartissez le liquide dans chacun.
Vissez les couvercles, et réfrigérez 24 heures avant de servir.

*Sachez qu’il est possible de modifier le dosage du vinaigre dans cette recette pour ceci : ½ tasse (125ml) de vinaigre blanc pour 1½ tasse (375ml) de vinaigre de cidre de pomme.

Ces sublimes petits cornichons sucrés et marinés se conserveront pendant 3 semaines au réfrigérateur.

source: katiescucina – Food Wishes

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