Salade d’avocat, de maïs en grains et de légumineuses… Une recette santé et rapide !

Que vous la serviez comme repas principal ou plat d’accompagnement, cette salade à l’avocat et aux légumineuses connaîtra beaucoup de succès auprès de votre famille.

Elle se prépare facilement et rapidement, et après une petite heure de réfrigération, elle est prête à être consommée. Faites-en l’essai.

1. Dans un grand bol, combinez 425g de haricots noirs, égouttés et rincés, 425g de haricots rouges égouttés et rincés, 425g de pois chiches égouttés et rincés, 425g de maïs en grains égoutté, 1 gros poivron orange ou rouge coupés en dés, 12 tomates cerise coupées en deux, 1 bouquet de coriandre hachée, 2 gros avocats, pelés, dénoyautés et coupés en dés, le jus de 2 limes, ½ tasse (125ml) d’huile d’olive, et 2 gousses d’ail émincées.
2. Mélangez, et assaisonnez de sel et de poivre au goût.
3. Réfrigérez au moins 1 heure.
4. Juste avant de servir, mélangez à nouveau la salade.

Conseil : pour éviter que l’avocat ne brunisse, déposez les morceaux coupés dans le jus de lime. Ensuite, ajoutez l’avocat et le jus à la salade.

source: noblepig

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