Cheesecake style gâteau aux carottes… Une recette sublime et faible en gras !

UN PUR DÉLICE ! Vous succomberez à ce gâteau au fromage et aux carottes.

Préparation :

  1. Mélangez ¾ tasse (80g) de farine, ½ tasse (55g) de farine de blé, 1 c. à thé/café de cannelle, 1 c. à thé/café de levure chimique, ½ c. à thé/café de bicarbonate, 1 pincée de sel.
  2. Fouettez ¼ tasse (60ml) d’huile, ¼ tasse (60ml) de compote de pommes non sucrée, ¼ tasse (60ml) de lait d’amande non sucré, 2 gros œufs, 1 c. à thé/café de vanille.
  3. Ajoutez 2/3 tasse (165ml) d’édulcorant, 1/3 tasse (70g) de sucre de coco ou de cassonade pâle (sucre roux).
  4. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs, et 1 ¼ tasse (310ml) carottes finement râpées.
  5. Battez 250g de fromage à la crème léger (Philadelphia cream cheese) avec ½ tasse (125ml) de yaourt grec nature faible en gras, 1/3 tasse (80ml) d’édulcorant en poudre ou de sucre en poudre, 1 c. à soupe de farine, 1 gros œuf, 2 c. à thé/café de jus de citron frais, 1 c. à thé/café de vanille.
  6. Versez la pâte et le fromage en trois étapes dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
  7. Cuisez à 175°C (350°F) de 65 à 70 minutes.

Le glaçage :

  1. Battez 1/3 tasse (80ml) de fromage à la crème ramolli (Philadelphia cream cheese), ¾ tasse (185ml) d’édulcorant en poudre naturel, 1/3 tasse (80ml) de yaourt grec nature faible en gars, ½ c. à thé/café de vanille.
  2. Saupoudrez de 1/4 tasse (60ml) de noix de pécan hachées ou de noix

source : cafedelites

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