Macaroni aux épinards, au lait d’amande et au fromage feta… Une recette santé !
RECETTE ONE-POT ! Cette recette légère vous permettra de vous régaler avec un savoureux macaroni aux épinard.
Elle contient entre autres un mélange de trois fromages, et est assaisonnée avec des épices italiennes.
- Dans un poêlon, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez 1 oignon jaune coupé en dés, 1 pincée de sel, et cuisez de 2 à 3 minutes.
- Incorporez 2 gousses d’ail émincées, et cuisez pendant 30 secondes environ.
- Ajoutez 2 tomates fraîches coupées en dés, 230g d’épinards frais, ½ tasse (125ml) de fromage feta, ½ tasse (125mal) de fromage cheddar en cubes, ¼ tasse (30g) de fromage mozzarella partiellement écrémé et râpé, 2 tasses (500ml) de macaronis en coudes ou coquillettes (idéalement de blé entier), 1 tasse (250ml) de bouillon de légumes à faible teneur en sodium, 1 tasse (250ml) de lait d’amande non sucré, et ½ c. à thé/café d’assaisonnement italien.
- Mélangez, et en remuant constamment, amenez à ébullition.
- Baissez le feu à moyen-doux, couvrez, et poursuivez la cuisson de 12 à 15 minutes supplémentaires. Remuez à toutes les 3 minutes.
- Retirez du feu, mélangez, et garnissez avec du persil.
- Servez immédiatement.
source : diethood