Muffins à l’avoine, aux bananes et à l’érable… La recette parfaite pour le petit déjeuner !

Prenez votre petit déjeuner avec ces délicieux muffins à l’avoine, aux bananes et à l’érable.

1. Dans un bol, combinez 3 tasses (270g) de flocons d’avoine, ½ c. à thé/café de cannelle moulue, 1/8 c. à thé/café de muscade, 1 c. à thé/café de levure chimique et ¼ c. à thé/café de sel. Mélangez et réservez.
2. Dans un autre bol, fouettez 2 gros œufs et ¼ tasse (60ml) de sirop d’érable.
3. Incorporez 1 tasse (250ml) de bananes en purée, soit environ 2 bananes écrasées, et 2 c. à thé/café de vanille. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
4. En fouettant délicatement, versez 1 tasse (250ml) de lait, et ¼ tasse (60ml) d’huile de noix de coco fondue.
5. Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs et brassez. Ajoutez 1 tasse (170g) de mini pépites de chocolat.
6. Répartissez la préparation dans un moule à muffins graissé ou vaporisé avec une huile à cuisson en aérosol.
7. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient légèrement dorés.
8. Laissez refroidir quelques minutes, et servez avec du sirop d’érable, ou conservez au congélateur.

source : shared

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