Voici Une Recette Très Originale De Cigares Au Chou… Un Mets À Découvrir !

Les cigares au chou sont certes délicieux, mais ils le sont encore plus sous forme de soupe. Une recette facile !

• Dans une grande casserole, versez 4 c. à soupe d’huile d’olive, et ajoutez 1 gros oignon finement haché et 1 ½ tasse (375ml) de carottes en julienne. Cuisez jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Incorporez 1 chou moyen déchiqueté, et laissez cuire jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
• Ajoutez 3 gousses d’ail émincées et 1 tasse (250ml) de persil frais haché, et cuisez 30 secondes.
• Incorporez ¾ tasse (185ml) de raisins secs dorés, ½ tasse (100g) de sucre brun (cassonade), ½ tasse (125ml) de vinaigre de cidre de pommes, 2 contenants de 900ml (64oz) de bouillon de poulet, ½ tasse (125ml) de ketchup, 1 boîte de 796ml (28oz) de tomates entières broyées avec le jus, 340ml de pâte de tomate, 2 c. à soupe de paprika fumé, 2 c. à soupe d’aneth, 1 c. à thé/café de gingembre, 2 feuilles de laurier et 1 c. à thé/café d’un mélange d’épices.
• Mélangez, amenez à ébullition et réduisez le feu.
• Pendant ce temps, faites cuire dans un poêlon 455g (1lb) de bœuf haché maigre et 455g (1lb) de porc haché maigre.
• Ajoutez la viande, salez, poivrez, couvrez, et faites cuire 30 minutes en remuant à l’occasion.
• Servez avec des tranches de baguette de pain.

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