Les Pastéis de Nata (Petits Flans Portugais)… Une Recette Facile & Rapide
RECETTE PORTUGAISE ! Si n’avez jamais goûté à des Pastéis de Nata, ou des petits flans portugais, vous avez raté quelque chose.
Vous vous régalerez avec ces délicieuses pâtisseries, concoctées en forme de tartelettes.
Voici comment les préparer :
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- Prenez 2 pâtes feuilletées du commerce, et avec un emporte-pièce, découpez 20 cercles.
- Disposez-les dans de petits moules à tartelettes, et coupez l’excédent de pâte avec un couteau. Réfrigérez 30 minutes.
- Dans une casserole, mettez une gousse de vanille fendue en deux, et versez progressivement 500ml (2 tasses) de lait.
- Amenez à ébullition. Retirez du feu.
- Retirez les petites graines de la gousse de vanille et les remettre dans le lait (et jetez la gousse).
- Mélangez dans un bol : 30g (2 c. à soupe) de farine, 250g (1 tasse + 1 c. à soupe) sucre et une pincée de sel.
- Ajoutez la préparation de lait-vanille à la préparation farine-sucre-sel. Bien mélanger.
- Ajoutez 4 jaunes d’oeuf et un oeuf entier, ainsi que 3 c. à soupe du jus de citron. Bien mélanger.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, versez la préparation dans les petits moules à tartelettes.
- Faire cuire, pendant 10-12 minutes, dans un four préchauffé à 210°C (410°F). Les pastéis doivent être bien dorés, avec un léger aspect de « brûlé » sur le dessus.
- Après la cuisson, laissez reposer les flans portugais à l’air ambiant. Et bon appétit !
image: applesundermybed – cuisineaz
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