Des pétoncles poêlés avec des fettucines dans une sauce crémeuse au bacon… Un vrai délice!

Cette recette vous procurera un savoureux plat de pétoncles, servi avec des pâtes fettucine et une sauce crémeuse.

  1. Faites cuire 350g de pâte fettucine selon les instructions qui figurent sur l’emballage. Réservez.
  2. Coupez 6 tranches de bacon en petits morceaux, et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égouttez sur des feuilles de papier essuie-tout.
  3. En utilisant le même poêlon, avec un peu de gras de la cuisson du bacon, faites revenir 2 gousses d’ail émincées, et 2/3 tasse (160ml) de fenouil finement haché.
  4. Ajoutez ½ tasse (125ml) de bouillon de poulet, ¼ tasse (60ml) de vin blanc sec, et cuisez jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
  5. Incorporez 1 tasse (250ml) de crème épaisse, et les morceaux de bacon cuit.
  6. Assaisonnez de sel et de poivre, et ajoutez les pâtes.
  7. Dans un autre poêlon, faites chauffer 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge.
  8. Salez et poivrez légèrement 24 gros pétoncles. Ajoutez-en quelques-unes à la fois dans le poêlon, et faites cuire 2 minutes de chaque côté.
  9. Servez avec la sauce, et garnissez de feuilles de fenouil hachées et de bacon.

source : circulaire en ligne

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