Truffes chocolatées au whisky et au caramel salé… Un pur délice !

Impossible de résister à ces truffes chocolatées au whisky et au caramel salé.

Caramel salé :

  1. Mélangez 3 c. à soupe d’eau, 1 c. à soupe de sirop de maïs (ou d’érable) léger et 1 tasse (200g) de sucre.
  2. Sans brasser, faites cuire à feu moyen de 5 à 7 minutes.
  3. Éteignez le feu, ajoutez 1 c. à soupe de beurre et ¾ tasse (180ml) de crème épaisse (fraiche ou 35%).
  4. Remuez et incorporez 1 c. à thé/café de vanille et ½ c à thé/café de sel ou plus si désiré. Conservez au réfrigérateur.

Truffes :

  1. Mélangez ½ tasse (125ml) de crème épaisse, ½ tasse (125ml) de caramel salé, 3 c. à soupe de whisky et 4 c. à soupe de beurre non salé. Faites chauffer au micro-ondes de 2 à 3 minutes.
  2. Dans un autre bol, mettez 300g de chocolat mi-amer haché, et versez la crème chaude. Laissez reposer de 30 à 60 secondes.
  3. Ajoutez 1 c. à thé/café de café expresso instantané, 1 c. à thé/café de sel de mer, et fouettez jusqu’à consistance épaisse et lisse.
  4. Couvrez d’une pellicule de plastique, et réfrigérez 5 heures.
  5. Formez les truffes, et enrobez-les de poudre de cacao. Saupoudrez un peu de sel de mer.

source: hotchocolatehits

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