Rouleaux de printemps vietnamiens aux crevettes et sauce aux arachides… Une recette gagnante !

Essayez ces rouleaux de printemps vietnamiens aux crevettes avec une sauce aux arachides.recette nem vietnamien

  1. Dans un bol, mélangez 455g de crevettes crues déveinées et décortiquées, 1 c. à soupe d’huile d’olive, le jus de 1 lime, 1 c. à thé/café de zeste de lime, du sel et poivre.
  2. Faites cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez.
  3. Faites tremper de 10 à 12 feuilles de riz rondes dans de l’eau tiède pendant 1 minute.
  4. Mélangez 1 poivron rouge haché, 2 carottes émincées, 1 concombre coupé finement, ½ tasse (125ml) de basilic thaï, ½ tasse (125ml) de coriandre, et ½ tasse (125ml) de feuilles de menthe.
  5. Garnissez les feuilles de riz avec ce mélange, 2 tasses (500ml) de laitue printanière, 170g de riz ou de nouilles vermicelles ramollies et les crevettes.
  6. Repliez les feuilles de papier de riz et formez un cylindre.
  7. Servez avec la sauce aux arachides, que vous obtiendrez en mélangeant ¼ tasse (60ml) de vinaigre de vin de riz, ¼ tasse (60ml) de sauce de poisson, le jus de 3 ou 4 citrons verts, 1 gousse d’ail émincée, 2 c. à soupe de carottes râpées, 2 c. à soupe de sucre et 1 pincée de flocons de piment rouge.

source : foodiecrush

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