Rouleaux de printemps vietnamiens aux crevettes et sauce aux arachides… Une recette gagnante !

RECETTE FACILE & DÉLICIEUSE : essayez ces rouleaux de printemps vietnamiens aux crevettes avec une sauce aux arachides.

La préparation :

1. Dans un bol, mélangez les crevettes :
   • 455g (1lb) de crevettes crues déveinées et décortiquées
   • 1 c. à soupe d’huile d’olive
   • le jus d’un citron vert (lime)
   • 1 c. à thé/café de zeste (écorce) de citron vert
   • du sel et poivre.
2. Faites cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez.
3. Faites tremper de 10 à 12 feuilles de riz rondes dans de l’eau tiède pendant 1 minute.
4. Mélangez les légumes et herbes fraîches dans un autre bol :
   • 1 poivron rouge haché
   • 2 carottes émincées
   • 1 concombre coupé finement
   • ½ tasse (125ml) de basilic thaï
   • ½ tasse (125ml) de coriandre
   • ½ tasse (125ml) de feuilles de menthe.
5. Garnissez les feuilles de riz avec ces ingrédients :
   1. De la laitue printanière (quantité requise : environ 2 tasses)
   2. De riz ou de nouilles vermicelles ramollies (quantité requise : environ 170g)
   3. Des crevettes (étape 1)
   4. Des légumes et herbes fraîches (étape 4)
6. Repliez les feuilles de papier de riz et formez un cylindre.
7. Servez avec la sauce aux arachides, que vous obtiendrez en mélangeant :
   • ¼ tasse (60ml) de vinaigre de vin de riz
   • ¼ tasse (60ml) de sauce de poisson
   • le jus de 3 ou 4 citrons verts
   • 1 gousse d’ail émincée
   • 2 c. à soupe de carottes râpées
   • 2 c. à soupe de sucre
   • 1 pincée de flocons de piment rouge.

source: foodiecrush

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