Voici Comment Faire La Meilleure Soupe Aux Légumes… Une Recette D’Antan !

RECETTE DE GRAND-MÈRE ! Voici une recette de soupe aux légumes que l’on qualifie comme étant la meilleure au monde.

Elle provient d’une grand-mère qui, durant les derniers jours de sa vie, aurait dévoilé à sa famille sa recette secrète.

Facile à préparer, elle contient des pâtes alimentaires, ainsi que des ingrédients que vous avez tous à la maison

1. Dans une casserole, versez 1 boîte de 795ml (28oz) de tomates en dés. Remplissez cette même boîte d’eau à trois reprises, et ajoutez-aux tomates.
2. Incorporez également 1 enveloppe de soupe à l’oignon*, et 3 c. à thé/café de bouillon de poulet en poudre.
3. Râpez 5 grosses carottes, 1 ½ tasse (375ml) de chou vert, 1 tasse (250ml) de navet (rutabaga), et hachez finement 3 branches de céleri.
4. Ajoutez les légumes à la soupe, assaisonnez de sel et de poivre, et faites cuire à fou doux pendant 2 heures.
5. Vers la fin de la cuisson, soit 15 minutes avant, incorporez ¾ de c. à thé/café de fines herbes séchées et ½ tasse (125ml) de petites pâtes alimentaires (coquillettes) non cuites.

source : recettes.qc.ca

* Il est possible de substituer l’enveloppe de soupe à l’oignon par ce mélange sec (et à conserver dans un pot hermétique) :  3/4 tasse (185ml) de flocons d’oignons déshydratés +  1/3 tasse (85ml) de bouillon en poudre à saveur de boeuf  + 4 c. à thé/café de poudre d’oignon + 1 c. à thé/café persil en flocons  +   1/2 c. à thé/café de sel de céleri  + 1/4 c. à thé/café de poivre noir +  1/4 c. à thé/café de poudre d’ail + 1/4 c. à thé/café de paprika. Vous pouvez donc remplacer 1 enveloppe de soupe à l’oignon par 5 cu. à soupe de ce mélange.

source : danslacuisinedenathalie

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