Voici Comment Faire De La Tire Sainte-Catherine… Une Bonne Vieille Recette !

RECETTE D’ANTAN ! Même si la Sainte-Catherine ne se fête plus, on aime encore se régaler avec de la tire du même nom.

Si vous voulez en préparer à la maison, essayez cette recette facile.

1. Dans une grande casserole pouvant contenir au moins 2 litres, combinez 2 tasses cassonade, ½ tasse eau, 1 tasse (250ml) mélasse, 1 c. à soupe de sirop de maïs (ou d’érable) et ½ tasse (110g) de beurre.
2. Mélangez, et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la température d’un thermomètre à bonbons atteigne 110°C (225°F).
3. Une fois la cuisson terminée, transférez la préparation sur une lèchefrite ou une plaque à cuisson beurrée.
4. Laissez refroidir jusqu’à ce que vous puissiez toucher à la tire sans vous brûler.
5. Commencez par replier les coins, et formez ensuite une boule.
6. Étirez la tire jusqu’à ce qu’elle devienne plus pâle, et soit d’une belle couleur dorée.
7. Sur une grande feuille de papier sulfurisé, coupez la tire en morceaux. Pour ce faire, vous devrez utiliser une paire de ciseaux bien affûtés.
8. Placez ensuite au réfrigérateur, et emballez chaque morceau de papier sulfurisé.

Aimez / Partagez cette délicieuse recette sur Facebook